RECEITAS DA FAMÍLIA

MACARRÃO DA VOZINHA GEÓRGIA

INGREDIENTES:

2 lt de leite in natura

½ lt d’água

1 cebola média ralada

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de margarina

3 ovos inteiros batidos

1 lata de creme de leite

250 g de queijo coalho ralado

1 pacote de macarrão talharim (ninho)

MOLHO:

2 xícaras (chá) de molho de tomates

350 g de galinha desfiada, ou carne moída, ou presunto picado, ou
carne seca picada e dessalgada





MODO DE FAZER:

1 – Colocar, em uma panela grande, a água; um litro de leite, a
cebola; o sal e a margarina e deixar ferver.

2 – Ao ferver juntar o macarrão e ficar mexendo, de vez em quando. Se
precisar, ir adicionando mais leite até o macarrão até ficar “al
dente”.

3 – Bater os ovos inteiros com o creme de leite e o queijo.

4 – Ao retirar o macarrão do fogo, juntar a mistura de ovos, de uma só
vez, e bater vigorosamente até ficar como uma pasta.

5 - Untar com bastante margarina, uma forma grande de bolo com buraco
no meio, enfarinhar com farinha de rosca e colocar camadas de macarrão
e colheradas de molho de tomate. Por último só colocar o macarrão.

6 – Levar ao forno quente por uns 20 minutos para gratinar.
Desenformar num prato redondo guarnecido com folhas verdes (alface,
rúcula, etc) e jogar o molho por cima, preenchendo o buraco central
com o molho. Servir quente.

7 – Se quiser pode fazer o macarrão em pirex de 20 x 33 cm. Neste caso
não entremear com o molho de tomate. Colocar todo ele por cima e ir
afastando, com um garfo, a massa para o molho ir penetrando. Polvilhar
com queijo coalho ralado.

8 – Levar a pirex ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 15
minutos até o queijo derreter. Neste caso o macarrão deverá ir à mesa
na própria forma.